广东糖厂
广东盛产甘蔗，所以制糖业也相当发达。
清代、番禺、东莞、增城、阳春继续是产蔗和榨糖的主要地方。如嘉庆《阳春县志》记载：“邑人多以榨糖为业”。其他凡种甘蔗的地方，都开糖房。如道光《阳山县志》载，该县黎埠乡就有“糖寮三十余间”。
当时制糖业的经营有蔗农和商人两种。蔗农经营的，是由蔗农开设糖寮自己制糖。商人经营的，则由商人设厂制糖，其甘蔗是雇佣工人种植的，或向蔗农买来的。如1752年(乾隆十七年)，廉州府合浦县商民陈大恒，租种地主大量土地，雇佣工人种植甘蔗，并开设大规模的制糖厂，榨糖出卖‘142)。1777年(乾隆四十二年)，李调元路经罗定州“见岸上灶烟冲突”的糖厂作业，也是商人经营的糖厂。
在商人开设的糖厂中，所使用的制糖工人都是雇佣劳动者。如英德县“蔗寮帮工”吴书城，与雇主“议明每月工钱五百文，未立文契年限，并无主仆名分”。从上述商人租种大量土地、雇佣工人种蔗、雇佣工人制糖和开设大规模的制糖厂来看，在制糖业中已经存在着明显的资本主义萌芽。
制糖的生产工具，除了以牛为动力的糖车外，在个别地方还出现了以水为动力的糖车，见于记载的是1823年(道光二年)纂修的《阳山县志》：“初用牛车榨糖，今改用水车，车轻工捷，而获利尤丰， 自淇谭黄伟秀始也。”这种糖车的出现，标志着生产力的提高。
广东所产的糖，产量和品种都很丰富，行销国内外。如“琼(州)之糖，其行至远， 白糖则货到苏州、天津等处。”番禺、东莞、增城、阳春等地，出产一种洁白的糖名曰“洋糖”，则远销至国外“东西二洋”。
广东的制糖业，大抵道光以前，以广州、肇庆二府为最盛。 自道光初年以后，“粤东产糖，以潮州为盛。
以上所举，当然也只是手工业若干行业中的资本主义萌芽，直到鸦片战争前，它的发展还远不足以分解封建生产方式，而引起社会性质的改变。