费歇尔(EmilFischer)，德国化学家。1852年10月9日生于德国乌斯吉城。自幼勤奋好学，1869年以全班第一名的优异成绩毕业于波恩大学预科。1872年人斯特拉斯堡大学化学系，有机化学家拜耳教授发现费歇尔是一位勤奋好学，很有才能的青年，对他精心培养。1874年在拜耳教授的指导下，费歇尔完成了博士学业，成为该校最年轻的博士。费歇尔毕业后在慕尼黑大学作拜耳教授的助教。在此期间开始了有机化学方面的研究工作，为日后进行嘌呤和糖类的研究打下了基础。在他的一生中，对糖类及其合成的研究，对嘌呤及其合成的研究均取得了重大成果，对有机化学的发展作出了重大贡献。1892年，费歇尔被聘为柏林大学教授，这是德国教育界的一种荣誉。在柏林大学他又开始对另一种重要物质——酶的研究。他提出的酶的专一性理论，成为酶化学的重要理论，至今普遍用在酶化学中。1902年，费歇尔获得了诺贝尔化学奖，成为第二位获此殊荣的第一位有机化学家。第一次世界大战期间，他不幸于1919年7月15日在柏林病逝，享年67岁。