斯坦(William Howard Stein)，美国生物化学家，1911年6月25日生于美国纽约。1938年在纽约哥伦比亚内科和外科医师学院获得博士学位。同年入纽约洛克菲勒医学研究所(今洛克菲勒大学)任职。曾主要从事研究蛋白质分解产物的分析方法，并将这些方法用于测定核糖核酸酶的结构。斯坦因对蛋白质分子结构的研究取得成果，而与安芬森和穆尔共获1972年诺贝尔化学奖。斯坦于1980年8月23日在纽约去世，享年69岁。