穆尔(Stanford Moore)，美国生物化学家，1913年9月4日生于美国芝加哥。1938年在威斯康星大学获哲学博士学位。1939年成为纽约洛克菲勒医学研究所(现洛克菲勒大学)安芬森研究组成员。1952年升为教授。他出色的成就是应用色谱技术分析蛋白质和生物体液中的氨基酸和肽，并据此确定核糖核酸的结构。穆尔因与安芬森和斯坦合作研究蛋白质结构取得成果而获得1972年诺贝尔化学奖，时年59岁。穆尔于1982年8月23日在纽约去世，享年69岁。